チーズモールド
- チーズモールドのご紹介
- 種々のチーズの中で、プレスチーズに属するチーズの製造ラインでは、チーズモールドが不可欠な器具です。
弊社では、主にオランダのKADOVA社とフランスのServi Doryle社の種々のチーズモールドを輸入して、提供しています。
また関連するチーズプレス機をオランダのC. van’t Riet社より輸入、販売しています。
- KADOVA™モールド
- KADOVA™モールドは、FDA認証の食品用ポリエチレン製で、内側にネット部品を持つ軽量でしかも優れた耐久性を持つチーズモールドです。
＊ 丸型のベビーゴーダ（Baby Gouda）用：1kgまでの5種類
＊ 丸型のゴーダ（Gouda）用：1.5kgから15kgまでの11種類
＊ 丸型のシリンダー用：0.2kgから1kgまでの10種類
＊ 角型のブロッドカース（Broodkaas）用：2kgから4kgまでの3種類
が用意されています。
KADOVA™モールドの構成部品：リド（蓋部）、リドネット（蓋部ネット）、モールド（本体）、モールドネット（本体ネット）のいずれも、個別にご購入いただけます。
- Servi Doryle社製チーズモールド
- Servi Doryle社のチーズモールドは、プレスチーズ用、ソフトチーズ用で、形状や大きさなど種々のモールドが用意されています。材質は食品用ポリプロピレン製で、白色（ナチュラル）、黄色、青色などのご希望の着色が可能です。
＊ プレスチーズ用モールド：大型のモールドは、マイクロパーフォレッド式で、丸型、角型、さらにラウンド角部、シャープ角部があります。
＊ ソフトチーズ用モールド：ブロック式、シングル式があります。
またモールディングに必要なドレイニングマット、カードディストリビュータ、ドレイニングトレーなども提供しています。
さらに、熟成室で用いる、効果的な熟成をもたらす棚板（マーチャリングボード）も用意されています。
- C. van’t Riet社製Kaaspersチーズプレス機
- C. van’t Riet社のKaaspersチーズプレス機は、シリンダー載荷式と重り載荷式の2種類があり、プレッシングプレートを組合わせて使えるシンプルな構造で、小さなモールドから、大型のモールドまで、プレス出来る機器です。
- 弊社では、ご希望のモールド・大きさ・形状・数量・関連するチーズ器具をお知らせいただきましたら、上記のメーカー以外でも調査し、お見積致しますので、どうぞお問い合わせ下さい。